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海藻糖 ?Trehalose
中文名：二水海藻糖；D-海藻糖；D(+)-海藻糖二水合物;??alpha-D-吡喃葡糖苷基-alpha-D-吡喃葡糖苷
英文名：
a-D-Glucopyranoside, a-D-glucopyranosyl, hydrate (1:2); Trehalose,dihydrate (8CI);a-D-Glucopyranoside,a-D-glucopyranosyl, dihydrate(9CI);D-(+)-Trehalose dihydrate;a,a-Trehalose dihydrate;a-D-Glucopyranosyl a-D-glucopyranoside dihydrate;Trehalose;
CAS: 6138-23-4
EINECS: 202-739-6
分子式：C12H22O11.2H2O
海關編碼：1702900090
符合標準：GB/T 23529-2009
項目 | 標準要求 | 檢驗結果 |
色澤 | 白色、干燥松散晶粒 | 白色、干燥松散晶粒 |
雜質 | 無肉眼可見異物 | 無肉眼可見異物 |
氣味 | 味甜、無異味 | 味甜、無異味 |
含量 | ≥98% | 99.2% |
PH | 5.0-6.7 | 5.8 |
灼燒殘渣 | ≤0.05% | 0.01% |
干燥失重 | ≤1.0% | 0.1% |
色度 | ≤0.1 | 0.02 |
濁度 | ≤0.05 | 0.00 |
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應用領域：凍干疫苗、酶制劑、海鮮類產品、烘焙類、谷物類、化妝品、水果類、**等
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖，自身性質非常穩定，海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成**的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環境，表現出**抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一**的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質**、酶、疫苗和其他生物制品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的**食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
